砂肝の食感と玉ねぎの酸味がよく合います♪ビールのおつまみにも！このレシピの生い立ち子どもの頃からよく食べてました♪
玉ねぎを千切りにしておく。
ナベに水を入れ、沸騰したら砂肝を入れ、中火の弱で約７、８分ゆでる。
ゆで上がったらザルに移し、流水でアクをザッと洗って、薄切りにする。
ボウルにポン酢を入れ、砂肝と玉ねぎを入れてまぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
よく冷えたら、器に盛って出来上がり♪
砂肝は、あたたかいうちにポン酢につけて下さい。仕上げにきざんだ小ネギや、ゴマをまぶしてもGOOD！今回は、市販のポン酢を使いましたが、手作りする場合、酢としょうゆは、１：３くらいかな。かぼすやゆずの方が風味が良いですよ♪
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