玉ねぎはみじん切り、鶏肉は1cmの角切りにして、塩コショウを振る。

フライパンにバターを熱し、鶏肉、玉ねぎを入れ鶏肉の色が変わるるまで炒める。

ごはんを加え炒め、ケチャップを入れさらに炒める。

卵は2個ずつ割ほぐし塩を加えよく混ぜる。バターを溶かしたフライパンに流し入れ、半熟状態になるまでかき混ぜる。

フライパンをゆすり、卵が動くのを確かめ、一人分のケチャプライスを真ん中におく。

左手に皿、右手にフライパンを持ち、ゆすって動くのを確かめ、卵の部分を皿にずらし、くるりと包むようにひっくり返す。

ケチャップをかけて出来上がり。簡単スープを添える。

簡単スープ→コンソメスープに玉ねぎを入れ、玉ねぎに少し火が通ったら醤油を落とす。コショウを振って出来上がり。