パセリたっぷりグラタン・ド・フィノワ
yumiyum100 @cook_40280695
無水調理で栄養を逃しません。
添え物のイメージのパセリがたっぷりモリモリ食べられますよ。
このレシピの生い立ち
通常のグラタン・ド・フィノワはジャガイモだけですが、残りがちなパセリを全部使いたくて作りました。
パセリたっぷりグラタン・ド・フィノワ
無水調理で栄養を逃しません。
添え物のイメージのパセリがたっぷりモリモリ食べられますよ。
このレシピの生い立ち
通常のグラタン・ド・フィノワはジャガイモだけですが、残りがちなパセリを全部使いたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは厚さ3ミリにスライスし、塩小さじ1とオリーブ油小さじ1で和える
- 2
タマネギは薄切りにし、塩小さじ1/2とオリーブ油小さじ1/2で和える
- 3
パセリを一房、飾り用に取り分けておく
- 4
ベーコン・パセリ（枝ごと）・ニンニクをフードプロセッサーにかけてそぼろ状にする（パセリペースト）
- 5
無水なべの底にシュレッドチーズの半量を敷きつめる
- 6
ジャガイモの半量・タマネギ・パセリペースト・残りのジャガイモの順に重ね、一番上に残りのシュレッドチーズを万遍なく広げる
- 7
ふたをし、中弱火で加熱し、ふたがカタカタ鳴り出したら弱火にして20分無水調理する。
- 8
電気圧力・無水なべの場合は【無水調理】設定にして25分でスタートする
- 9
グラタン皿に盛り付け、取り置いておいたパセリをみじん切りにして散らす
コツ・ポイント
◾️①でスライスした後、ジャガイモは水にさらさず、塩とオリーブ油で和えてください 。◾️◾️◾️器に盛る際には、鍋の底に接している部分のチーズとジャガイモを一番上にすると、こんがりとした焼き目が出てグラタンらしい見た目になります
つくれぽ
趣味に毛が生えた程度ですが、オーダー焼き菓子製作、パン・製菓講師をしています。曲げわっぱでのお弁当作りに夢中♡InstagramにID: yumiyum100 で娘のお弁当や手作りスイーツをpostしています。よかったら遊びにいらしてくださいね。
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