鶏胸肉を削ぎ切りする。
塩レモンは皮は剥がして果肉だけを細かく刻む。

削いだ鶏胸肉に刻んだ塩レモン半分を揉み込む。

フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏胸肉をよく焼く。
火が通ったらしめじも炒める。

残りの塩レモンと砂糖を混ぜ入れ、水分が飛んでトロミが出るまで炒める。