厚揚げだけのあっさりおでん風鍋

Name: 厚揚げだけのあっさりおでん風鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ（さっと熱湯を通して一口大に切る） ２００ｇ; 大根（2ｃｍ厚さ半月切り） ３００ｇ; 人参（1.5㎝厚さ輪切り） １５０ｇ; 里芋（皮をむく） 6個; えのき茸等のきのこ類（石づきを取ってほぐす） 半パック; 白菜（５ｃｍ幅ざくぎり） 6枚; 昆布 ５ｃｍ×５ｃｍ; 鰹節 お玉山盛り１杯; 〇薄口醤油 大匙３; 〇味醂 大匙３; 〇塩 小匙１/2; 〇しょうが(すりおろし) 小匙1/2

cookirin @cook_40090813

練り物もすじもタコも要らない！厚揚げの入ったあっさりつゆだくの煮物を気軽にさっと作って食べたくて♡白菜きのこで一品満足✨
このレシピの生い立ち
厚揚げとお野菜の煮物が好きで、でも地味な副菜になってしまうので、野菜の種類がどんどん増えてお鍋のまま食卓に出すようになったら、主菜級に格上げされました。
安上がりで手抜きなのに、家族でシェアするあったか～い一品になりました。

厚揚げだけのあっさりおでん風鍋

cookirin @cook_40090813

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材料

厚揚げ（さっと熱湯を通して一口大に切る）２００ｇ
大根（2ｃｍ厚さ半月切り）３００ｇ
人参（1.5㎝厚さ輪切り）１５０ｇ
里芋（皮をむく） 6個
えのき茸等のきのこ類（石づきを取ってほぐす）半パック
白菜（５ｃｍ幅ざくぎり） 6枚
昆布５ｃｍ×５ｃｍ
鰹節お玉山盛り１杯
〇薄口醤油大匙３
〇味醂大匙３
〇塩小匙１/2
〇しょうが(すりおろし) 小匙1/2

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作り方

1

お鍋に昆布と水５カップを入れて30分～出来れば半日くらいおいてから大根と人参と里芋を入れ火にかけます。
2

１が沸騰する前に昆布を取り出し、麺ザルなどに鰹節を入れて2分煮出して取り出し○を加え、落し蓋をして蓋をずらして煮ます。
3

根菜類に串を刺してすっと通ったらきのこと白菜を加え3分煮て出来上がりです。
お好みで辛子や七味、柚子胡椒をつけて下さい。

コツ・ポイント

出汁の取り方はかなり手抜きで根菜を煮ながらなので、きちんと別にとっていただいても、また出汁の素でもかまいません。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/11/28 02:44に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

鍋おでん大根白菜里芋えのきキノコにんじん厚揚げかつお節コンブしょうが

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