北あかりは良く水洗いし、7mm厚の半月切りにしておく。

これに塩を振り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、タイムを振り、強火にする。ここに北あかりを投入。途中で反転させる。

鉄パンがEBM鉄厚板ブルーテンパー20cmのものなので、3回に分けてする必要がある。

揚げ焼きが出来た北あかりを小皿に載せ、マヨネーズを少し載せ、ディップの源たれを用意して、完成。