口の中で消えるトロッとろっの絶品もつ鍋
超絶みっちゃん @cook_40140119
本格もつ鍋店の味を再現！調理は２日間。圧力鍋を使いじっくり煮込みます。食べればトロッと口の中で消えるほどの柔らかさ。
このレシピの生い立ち
大阪のもつ鍋有名店の味を再現してみました。家族はもちろん、友人を招いてのもつ鍋パーティーをやっても大好評でした！シメには和そばをどうぞ。これが良く合います！是非とも試してください。
口の中で消えるトロッとろっの絶品もつ鍋
本格もつ鍋店の味を再現！調理は２日間。圧力鍋を使いじっくり煮込みます。食べればトロッと口の中で消えるほどの柔らかさ。
このレシピの生い立ち
大阪のもつ鍋有名店の味を再現してみました。家族はもちろん、友人を招いてのもつ鍋パーティーをやっても大好評でした！シメには和そばをどうぞ。これが良く合います！是非とも試してください。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯のなかに、てっちゃんとショウガを入れて丁寧に灰汁をとる。10分ほど煮たら火をとめ、水で洗う。
-
- 2
新しい水1.5リットルに、昆布茶、ほんだし、鶏ガラスープの素を入れて、圧力鍋で20分煮る。…そのまま一晩おく。
- 3
翌朝、余計な油が大量に固まっているので取り除く。そしてもう一度、圧力鍋で10分煮込む。
-
- 4
土鍋に、煮込んだモツとスープ、刻んだ玉ねぎ、キャベツ、ニラ、大根、豆腐、スライスしたニンニクを入れ、土鍋でさらに煮込む。
- 5
塩コショウで味を整えて、お好みで、すりごま、一味唐辛子を加えて完成です。
- 6
シメに、中華麺などを入れて美味しいスープともに。和そばもお試しあれ！
コツ・ポイント
モツは煮込んだあと、一晩寝かせて、モツからでる余計な油を固めて取り除きます。コッテリが好きな方は、残してもいいと思いますが。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20095532
