麻婆大根葉
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
大きい大根葉が手に入ったので、麻婆味にしてみました。ビールにもご飯にも。
このレシピの生い立ち
いつも和風に炒めて美味しくいただいていましたが、たまには中華味で食べてみる事にしました。
麻婆大根葉
大きい大根葉が手に入ったので、麻婆味にしてみました。ビールにもご飯にも。
このレシピの生い立ち
いつも和風に炒めて美味しくいただいていましたが、たまには中華味で食べてみる事にしました。
作り方
- 1
大根葉を洗って刻みます。
- 2
ごま油で大根葉がしんなりするまで炒めて一旦取り出します。
- 3
ごま油でニンニク、無臭ニンニク、唐辛子を炒め、豆板醤、豆鼓醤を炒めます。
- 4
大根葉を戻し、シャンタン、醤油と炒め、最後にラー油とカツオブシで和えます。
コツ・ポイント
大根葉が大きいのでこの量ですが醤油で塩気を調整して下さい。
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