ボールにバターを入れ室温に戻ったらこめ油も加え、泡だて器でふっくらするまで混ぜる。

砂糖を２～３回に分けて加え卵黄を１個ずつ加えては泡だて器でまぜ、全体に滑らかに混ぜる。

梅の実を細かく刻みコアントローとともに2に混ぜる。

【Ａ】を振るいながら入れ、さっくりまぜる。

卵白を角が立つまで泡立て4に切るようにして混ぜ、型に流し１８０度のオーブンで３０分焼く。