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3分煮✿和食の定番味噌サバ煮
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3分煮✿和食の定番味噌サバ煮-レシピのメイン写真

3分煮✿和食の定番味噌サバ煮

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

脂がのった旬のノルウェー塩サバをあっという間に和食でおなじみ!ご飯がススム味噌風味仕上げ✿煮時間たったの3分♬
このレシピの生い立ち
以前、クックパッドさん企画で「残そう、お母さんの味」でサバ味噌煮を選んでもらったことがあります。当時は旬のゴマサバで作りました。
今回、クックパッドさんとノルウェーさんからいただいた塩サバです。
ふっくら美味しくできました✿

脂がのった旬のノルウェー塩サバをあっという間に和食でおなじみ!ご飯がススム味噌風味仕上げ✿煮時間たったの3分♬
このレシピの生い立ち
以前、クックパッドさん企画で「残そう、お母さんの味」でサバ味噌煮を選んでもらったことがあります。当時は旬のゴマサバで作りました。
今回、クックパッドさんとノルウェーさんからいただいた塩サバです。
ふっくら美味しくできました✿

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3分煮✿和食の定番味噌サバ煮

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

脂がのった旬のノルウェー塩サバをあっという間に和食でおなじみ!ご飯がススム味噌風味仕上げ✿煮時間たったの3分♬
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以前、クックパッドさん企画で「残そう、お母さんの味」でサバ味噌煮を選んでもらったことがあります。当時は旬のゴマサバで作りました。
今回、クックパッドさんとノルウェーさんからいただいた塩サバです。
ふっくら美味しくできました✿

脂がのった旬のノルウェー塩サバをあっという間に和食でおなじみ!ご飯がススム味噌風味仕上げ✿煮時間たったの3分♬
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以前、クックパッドさん企画で「残そう、お母さんの味」でサバ味噌煮を選んでもらったことがあります。当時は旬のゴマサバで作りました。
今回、クックパッドさんとノルウェーさんからいただいた塩サバです。
ふっくら美味しくできました✿

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材料

3~4人分
  • ノルウェー塩サバ 半身2枚
  • 生姜 1片
  • 大葉 4枚
  • ・醤油 大1
  • ・酒 大1
  • ・みりん 大1
  • ・砂糖 大1
  • ・水 大1
  • ☆味噌 大1/2
  • ☆水 大1
  • ※酒 大1
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作り方

  1. 1

    1・サバの骨を取り除き2㎝カット
    2・※印の酒をふりかける(熱湯をかける工程まで置く)

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方1写真
  2. 2

    1・大葉千切り
    2・生姜をスライス
    あとのせの千切り 生姜も切る

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに・印を入れて火をかける
    (沸騰させないように弱火でネ)

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方3写真
  4. 4

    ☆印を溶いておく
    (フライパンの汁がここらで沸騰寸前が望ましい!)

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方4写真
  5. 5

    サバを網に広げ、熱湯をかける
    (これを霜降りと言うんだョ)

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方5写真
  6. 6

    沸騰した煮汁の中に皮面を上にし、サバを入れてアルミホイルの蓋をし中火で2分!

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方6写真
  7. 7

       おまけ
    こんな感じだョ~✿

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方7写真
  8. 8

    すぐさま☆印を加え再びアルミを被せここで強火1分煮て出来上がり!

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方8写真
  9. 9

    生姜と大葉をのせて召し上がれ✿

    • 3分煮✿和食の定番味噌サバ煮作り方9写真
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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2014/08/05 01:31に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 大葉 酒 味噌 しょうが

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