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ペペロンチーノ
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ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ペペロンチーノ

em1nayn
em1nayn @cook_40152811

だしの素を少し入れてるので、日本人が好きな味になります。
このレシピの生い立ち
元イタリアンでシェフしてたので、パスタ大好きです。忘れないために覚え書き

だしの素を少し入れてるので、日本人が好きな味になります。
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ペペロンチーノ

em1nayn
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だしの素を少し入れてるので、日本人が好きな味になります。
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元イタリアンでシェフしてたので、パスタ大好きです。忘れないために覚え書き

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材料

一人分(パスタ120g)
  1. パスタ乾麺(バリラがオススメ) 120g
  2. オリーブオイル 大さじ2と1/2
  3. 茹で汁 大さじ2と1/2
  4. 赤唐辛子(輪切り) 好きなだけ
  5. ニンニクスライス ひとかけ
  6. マギーブイヨン 4/1個
  7. だしの素 小さじ1/3
  8. 塩 少々
  9. ベーコン 40g
  10. オニオンスライス 1/4個
  11. 赤パプリカ 1/4個
  12. ブラックペッパー 少々
  13. パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れ中火で炒める

    • ペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    鷹の爪、オニオンスライス、パプリカを入れ炒める

    • ペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    ニンニクがキツネ色になったら、茹で汁を入れて乳化させる(鍋を揺らす感じで)
    乳化させ火をとめておいください。

  5. 5

    ブイヨン(砕いておいてください)、だしの素、ブラックペッパー、塩、パセリを入れてください。

    • ペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    茹であがったパスタを入れて強火で30秒ほど混ぜながら炒める

コツ・ポイント

乳化してるか最初は難しいと思いますが、基本的にオリーブオイルと茹で汁1:1で乳化します。

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em1nayn
em1nayn @cook_40152811
2017/11/27 10:39に公開
元料理人イタリアン・洋食・お菓子・大好きです。今は作り置き、冷凍おかずを研究してます!
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