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大根菜のふりかけ
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大根菜のふりかけ-レシピのメイン写真

大根菜のふりかけ

DoulaLynn
DoulaLynn @cook_40113755

大根の葉っぱを使ったふりかけです。
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの大根を買うといつも作ります。

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DoulaLynn
DoulaLynn @cook_40113755

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材料

  • 大根の葉っぱ 大根1本分
  • 出汁ガラ 3501227 2回分
  • 水 50cc、200cc
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒またはみりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根菜を5mm幅に小口切りにする。

  2. 2

    出汁ガラの鰹節は細かく切る。出汁ガラの昆布1cm×2mmくらいに切る。

  3. 3

    フライパンに大根菜、水50ccを入れて炒める。

  4. 4

    火が通ってきたら出汁ガラを入れて水200ccを追加する。

  5. 5

    沸騰したら、醤油、酒を入れる。時々混ぜながら、5分は煮る。水気を飛ばして昆布が柔らかくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

水が減ってきて焦げそうだったら追加してください。
甘味がほしい場合は、酒の代わりにみりんを入れてください。

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DoulaLynn
DoulaLynn @cook_40113755
2016/05/25 21:04に公開
薄味のあっさり料理を載せています。
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このレシピのキーワード

ふりかけ 大根の葉 酒

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