カステラ
ハンドミキサーで混ぜるだけなのでかんたんですよ！
このレシピの生い立ち
カステラ食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングペーパーを敷き、ザラメ糖を散りばめる。
(グラニュー糖がザラメ糖の代用になるみたいです) - 2
薄力粉をふるっておく。
- 3
みりん、蜂蜜を混ぜて500wで20秒温める。
- 4
卵をボウルに入れ低速でしばらく混ぜる。
- 5
砂糖を加え、高速で艶が出るまで混ぜる。(私は10分〜15分は混ぜてます)
- 6
温めたみりん、蜂蜜と牛乳を加え低速で2、3分混ぜる。
- 7
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで低速で混ぜる。
心配ならゴムベラで混ぜてもOK
※混ぜすぎ注意 - 8
型に流し入れ型の底をとんとん1、2回打ち付け空気を抜く。
(5cmくらいの高さが丁度いいかも) - 9
オーブンを170°に予熱して10分、150°に下げ25分加熱する。
- 10
焼きあがったら、20cm位の高さから型ごと一回落とし、型から外しケーキクーラー等の上で粗熱を取る。
- 11
粗熱が取れた、サイドのクッキングペーパーを切り外しラップでぴっちり包み、2〜3日熟成させる。
- 12
完成
コツ・ポイント
・強力粉で作る場合は蜂蜜の量を少なくして下さい。
・牛乳は生クリームやお湯でも代用できますよ！
・粉を入れる前はこれでもかっていうくらいしっかり混ぜてくださいね
・ココアや抹茶等を入れる場合は薄力粉と一緒にふるってください
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