夏野菜のカポナータ（STAUB)
ボンドカール @cook_40069733
簡単！野菜を炒めて煮込むだけでお店のように絶品に仕上がります。常備菜にもお弁当にも☆ビネガーで夏バテ防止にも!
このレシピの生い立ち
夏野菜がお手頃のお値段になってきたので大好きなカポナータをたくさん食べたくて作りました。
夏野菜のカポナータ（STAUB)
簡単！野菜を炒めて煮込むだけでお店のように絶品に仕上がります。常備菜にもお弁当にも☆ビネガーで夏バテ防止にも!
このレシピの生い立ち
夏野菜がお手頃のお値段になってきたので大好きなカポナータをたくさん食べたくて作りました。
作り方
- 1
ナスは大きめの輪切り、その他の野菜はザクザク大きめに切っておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
-
- 3
ナス、玉ねぎ、パプリカの順で炒めていく。（ナスが油を吸うので多めにオリーブオイルを入れておく）
-
- 4
野菜に火が通ったら、トマト缶を入れ、☆調味料☆を全部入れ、弱火でコトコト煮込んで完成
コツ・ポイント
・野菜は煮崩れも視野に入れて豪快に大きくカットすると見栄えもよくなります。
・ナスはトロトロが美味しいので、一番最初に炒めてしっかりオイルを吸収させましょう。
・ブーケガルニやローリエを入れると本格的な味になるので、是非入れてみてください。
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