一石二鳥☆豆腐入り冷しゃぶ＆かき玉スープ
ukulele大好き @cook_40055391
豚の茹で汁でスープまで作ってしまいます♡野菜もタップリ摂れて、豆腐も入って栄養のバランス最高です(*^^)v
このレシピの生い立ち
冷しゃぶは熱い季節に以外にもよく作る時短料理です、少しでも無駄なく美味しく出来ればと我が家ではずーっとこの作り方です
一石二鳥☆豆腐入り冷しゃぶ＆かき玉スープ
豚の茹で汁でスープまで作ってしまいます♡野菜もタップリ摂れて、豆腐も入って栄養のバランス最高です(*^^)v
このレシピの生い立ち
冷しゃぶは熱い季節に以外にもよく作る時短料理です、少しでも無駄なく美味しく出来ればと我が家ではずーっとこの作り方です
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に片栗粉を振り入れます
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- 2
軽くもみ込みます
※肉の表面に薄い膜を作る感じです -
- 3
沸騰した湯に入れほぐします
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- 4
色が変わったら直ぐ取り出します
※茹で過ぎるとかたくなるので -
- 5
引き上げ水気を切って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
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- 6
豆腐は好みに切り、軽く水気を切ります
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- 7
春キャベツはざく切りにします
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- 8
サッと茹でます
※レタスはちぎって水にさらし水気を切ります -
- 9
きゅうりは好みに切り塩もみし絞ります
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- 10
スライス玉ねぎは軽く塩もみし水にさらして水気を切ります
※新玉ねぎは省いても可 -
- 11
水菜もざく切りにします
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- 12
トマトはくし切りにします
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- 13
茹で汁はアクを取り除き、味付けします
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- 14
卵を回し入れフワッと浮いてきたら大きく混ぜます
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- 15
出来上がりです
冷しゃぶと一緒にどうぞ(^^) -
- 16
冷しゃぶは食べる直前に盛り付けタレ（ドレッシング）をかけて下さい
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コツ・ポイント
＊豚肉にまぶした片栗粉が、茹で汁に程よいトロミを付けるのでかき玉汁がフワッと仕上がります
＊豚肉に片栗粉をまぶす事で茹でてもパサつかず旨味も逃げにくいです
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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