豚バラと厚揚げのトロトロ煮込み♡臭みゼロ
ゆーママ・松本有美 @cook_40181873
臭みが全くない、美味しい豚バラのトロトロ煮が、ちょっとのコツで簡単に出来ますよ(o^^o)お酒のおつまみにも♡
このレシピの生い立ち
豚バラと厚揚げがあったので、豚バラの旨味を厚揚げに吸わせてやろう！と作りました(o^^o)とろっとろの豚バラ、厚揚げのボリュームでご飯が進む君です（笑）
ブログ↓ゆーママ おうちカフェレシピ
http://ameblo.jp/kys-ttt
豚バラと厚揚げのトロトロ煮込み♡臭みゼロ
臭みが全くない、美味しい豚バラのトロトロ煮が、ちょっとのコツで簡単に出来ますよ(o^^o)お酒のおつまみにも♡
このレシピの生い立ち
豚バラと厚揚げがあったので、豚バラの旨味を厚揚げに吸わせてやろう！と作りました(o^^o)とろっとろの豚バラ、厚揚げのボリュームでご飯が進む君です（笑）
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作り方
- 1
豚バラは少し厚めにカットして
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、５分茹でてザルにあけ水洗いします。
(臭みとアク抜き) -
- 2
豚バラを鍋に戻し
たっぷりの水と★の材料入れ、豚バラが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
●途中水が減ってきたら足す。 -
- 3
豚バラが柔らかくなったら、茹で汁をすこ～しだけ残して後は捨てます。
ネギやにんにくも取り除く。 -
- 4
切った厚揚げと◎の調味料を加え、落とし蓋or鍋ブタを少しずらし
弱火で好みの味の濃さになるまで煮込めば完成‼ -
コツ・ポイント
アク抜きしたあとはしっかり水洗いして臭みを消し、香味野菜でしっかり柔らかくなるまで煮込んだら、茹で汁には、余分な脂が沢山出ているので特に上辺は捨てましょう。厚揚げに味が染みるよう少し煮ます。私は凍り厚揚げを使ったので、直ぐに味が染みましたよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20097388
