豚肉は大体2㎝角に切る。塩、胡椒、ナツメグを振って全体に揉み込み、しばらく馴染ませる。

大豆は、さっと洗って、水と共に活力鍋に入れ、高圧1分で加熱する。圧が抜けたら汁ごとボウルに移す。(まだ大豆はかなり固い)

ニンニクはみじん切りにする。玉ねぎと人参は1㎝角に、ベーコンは2㎝程に切る。

活力鍋にサラダ油とニンニクを入れ加熱する。香りが立ったら、1.の肉を加えて色が変わる程度に炒める。

3.のベーコンと野菜を加え、炒める。

5.に2.の大豆と茹で汁、☆の材料を加えてざっと混ぜる。蓋を閉じて高圧1分調理する。

圧が抜けたら、蓋を取ってお好みの濃度まで煮詰める。ローリエを取り除く。味見をして足らなければ塩、胡椒で味を整える。