鰆は、１切れを２つに切ってから、お酒少々をふる。

人参は、縦に2mm幅で切った後、さらに縦2mmで切る。ピーマンは２つに切った後、縦2mm出来る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋に＊の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

2の野菜を油を熱したフライパンで炒め、シャキシャキ感を残して、3の鍋に入れる。

鰆の水気をふき取り、片栗粉をまぶして、フライパンで両面を焼く。

両面焼けたら、4の鍋に入れ、10分ほど漬け込んだら完成。