ジャガイモの皮をむき、四つ切りにしてお鍋でゆでます。その際、塩は大さじ1を入れ、しっかり味付け。

ジャガイモを茹でている間に玉ねぎを水にさらし、他の材料も切っておく。

柔らかくなったジャガイモはお湯を切り、火をかけたまま鍋で水分を飛ばしながら、つぶします。

皿にジャガイモを入れ、熱いうちに酢を入れ、粗熱をとります。

ゆで卵を潰した後、☆とマヨネーズも入れます。

胡椒をかけ、お好みで塩で味の調整をして下さい。