【野菜カット】エノキは下の菌床部分(土みたいな所)だけ切り落として、二等分する。ニラは3センチくらいにカット。

【エノキチン】耐熱皿にほぐして◆酒をふりかけてラップをして600w2分程度レンジ加熱

全体しんなりでOKです。

【もやしニラ】鍋にお湯を沸かし、もやしを茹でます。1分くらい経ったら、ニラの根元の太い部分を入れます。

更に1分経ったら残りのニラを入れて、均一になるようにしっかり混ぜます。

更に1分経ったら(もやしを入れてからトータル3分くらいで)茹で上がり。ざるにあげます。(水にはさらさない)

【味付け】ボールに、●ごま油、塩、こしょう、おろしにんにくを入れて混ぜます。

そこにまずえのきをいれて混ぜます。(可能な限り熱々のうちに)

さらにもやしとニラ、白ごまを入れて混ぜます。味見して、物足りなければ塩コショウなどで調整してください。

清潔な保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫へ。3〜4日は持ちます。取り分けの際には必ず清潔な箸を使用して取り出して下さい。