これは私の秘蔵の天然エノキダケ冷凍ですが、入手困難でしょうから生椎茸で代用しましょう。細切れしてください。

こびりつかないフライパンにキノコとみじん切りしたダシ昆布とオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり炒めます。美味しいダシの為

5分ぐらいでこうなりますが、火を止めておきます

トウモロコシを少し切りラップで包んで電子レンジで2分加熱します

ラップごとみずをかけて冷まして包丁でそぎ落とします

卵を割って用意します

溶いた卵と砂糖と醤油を入れ、中火で点火し、箸でよく動かします

プルプルとろみを残して完成です。火を止めて容器に盛り、最後にコーンをトッピングして食卓へ。