きのこ類は水分が多いので、少量の油で炒めるだけでしんなりしてきます。できたてはもちろん、冷蔵庫保存も出来るのでご飯につけたり、温野菜と合えたりしても美味しいです。辛いもの好きさんは、コチュジャンの変わりに豆板醤をおすすめします。