ゆで豚の作り方

ネギは青い部分だけ切り（白い部分は味噌だれで使う）、しょうがは輪切り、にんにくは包丁でつぶす

豚肩ロースかたまりは鍋に入るように必要に応じて切り、フォークで刺す

鍋に水と酒を入れて煮立たせ、ネギの青い部分、しょうが、にんにく、豚肩ロースを入れて15〜20分煮る

ゆで豚は薄く切って盛り付ける（ゆで汁を味噌だれに使うので捨てないこと）

きゅうりはスティック状に切って付け合せに

味噌だれの作り方

残ったネギの白い部分をみじん切りにする

ネギをサラダ油で炒める

★を全部入れて、水気がとぶまで煮る