作り方
- 1
ゆで豚の作り方
- 2
ネギは青い部分だけ切り（白い部分は味噌だれで使う）、しょうがは輪切り、にんにくは包丁でつぶす
- 3
豚肩ロースかたまりは鍋に入るように必要に応じて切り、フォークで刺す
- 4
鍋に水と酒を入れて煮立たせ、ネギの青い部分、しょうが、にんにく、豚肩ロースを入れて15〜20分煮る
- 5
ゆで豚は薄く切って盛り付ける（ゆで汁を味噌だれに使うので捨てないこと）
- 6
きゅうりはスティック状に切って付け合せに
- 7
味噌だれの作り方
- 8
残ったネギの白い部分をみじん切りにする
- 9
ネギをサラダ油で炒める
- 10
★を全部入れて、水気がとぶまで煮る
コツ・ポイント
残ったゆで汁はスープにするとおいしい
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