ささみの筋を取る。（キッチンペーパーで筋を持ち、フォークで筋を挟み引き抜く）ささみ1本を三等分に包丁で切る。

①を7本分する。ビニール袋に入れ、マヨネーズを入れて揉み込む。
そこへ片栗粉とカレー粉と塩を入れて、さらに揉み込む。

フライパンに油を敷き、②を並べる。蓋をして、中火で2分焼く。裏返し、蓋をしてまた2分焼く。火を止める。