ﾏｶﾛﾆを茹でる。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎は、下茹でして、食べやすい大きさに切る。
ｼｰﾌｰﾄﾞｽﾃｨｯｸは、食べやすい大きさに切る。

ﾏｶﾛﾆのゆで汁を捨て、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎・ｼｰﾌｰﾄﾞｽﾃｨｯｸを加え、砂糖、酢・塩ｺｼｮｳを加え、水分が飛ばす。

ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・ﾏﾖﾈｰｽﾞを加え、和える。