［人参ゴボウ キンピラ ＊基本配合］
カリンダ☆ @kalinda329
ポリポリっと、歯応えのある、定番きんぴらです。しっかりと、お味がついて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら基本配合
♢砂糖:酒:醤油
♢1:1:2
・中学生の頃から、作り続けている配合です。
「きんぴらです！」そんな感じの、和食の定番のお味です。この配合は、かなりおススメです。
・砂糖→酒→醤油
必ずこの順番で、加えて下さいね。
［人参ゴボウ キンピラ ＊基本配合］
ポリポリっと、歯応えのある、定番きんぴらです。しっかりと、お味がついて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
きんぴら基本配合
♢砂糖:酒:醤油
♢1:1:2
・中学生の頃から、作り続けている配合です。
「きんぴらです！」そんな感じの、和食の定番のお味です。この配合は、かなりおススメです。
・砂糖→酒→醤油
必ずこの順番で、加えて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは皮をこそげ、5〜6cmの太めの細切り（マッチ棒）に切り、水にさらす。人参は皮を剥き、ヘタを取り、同様に切る。
-
- 2
フライパンにゴマ油を入れ、強めの中火で、ゴボウを炒める。２分ほどして、ゴボウに少し火が通ったら、人参を加え炒める。
- 3
ゴボウ、人参が、しんなりしてくると、全体的にかさが減る。♢砂糖、酒を加え、ザッと混ぜてから、醤油を加え、混ぜ合わす。
-
- 4
中火にし、汁気がまだ少し残る程度で火を止める。炒りゴマを加えて、混ぜる。
※煮詰めない
-
- 5
完成です！
-
コツ・ポイント
・歯応え、食べ応えが欲しいので、太めの細切りにしています。
・レシピのお野菜量を、そのまま、ささがきにしてしまうと、この調味料の分量だと、塩辛くなってしまうので、ご注意下さい。
・三温糖がおススメですが、上白糖でも美味しいです。
つくれぽ
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