とっても暇な時に作る美味しいピザ生地
2016.3/14レシピ編集。一日家に引きこもりのときにつくる、手間暇かけたピザ生地です。
このレシピの生い立ち
発酵させたピザの方が絶対ふっくらして美味しいし、時間さえあれば簡単に作れるので♫
とっても暇な時に作る美味しいピザ生地
2016.3/14レシピ編集。一日家に引きこもりのときにつくる、手間暇かけたピザ生地です。
このレシピの生い立ち
発酵させたピザの方が絶対ふっくらして美味しいし、時間さえあれば簡単に作れるので♫
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、強力粉を入れてぐるぐる混ぜる。真ん中をくぼませてドーナツ状にする。
- 2
真ん中のくぼみにドライイーストを、周りに塩とオイル20mlを入れる。塩とドライイーストを一緒にすると発酵しないので注意！
- 3
くぼみに収まるくらいのお湯を真ん中のくぼみにいれ、ドライイーストを溶かすようにぐるぐる。
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- 4
溶けたら残りのお湯を入れ、全体が混ざるように手でこねる。
- 5
最初はベタベタくっつくけど、粉はたさないで。だんだんまとまります。冬場はお湯を10〜20ml足してください。
- 6
ひとまとまりになったらリビングに移動し、テレビを見ながら10分〜15分ほどこねる。
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- 7
10回打ち付けて1回伸ばし、を数回繰り返す。伸ばすときは拳でグッグッと押してね！
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- 8
ツルっとしてきました(^○^)
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- 9
ボウルの周りに残りのオイルを垂らして濡らしたキッチンペーパーをかけ、1〜2時間発酵させる。
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- 10
その間に洗濯干したり具を作る。
- 11
二時間後。ボウルいっぱいに膨らみます(^○^)写真はキッチンペーパーがくっついてしまい汚いですごめんなさい。
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- 12
二等分にして、上から押してガス抜きする。それを更に二等分にすると、クリスピーピザになります♫
- 13
真ん中が一番薄くなるようにまあるく伸ばして、端から少し内側を指の腹で押して耳を作る。
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- 14
具を乗せて、200℃に予熱しておいたオーブンで15〜20分焼く。
- 15
写真はアスパラとベーコンのピザです。三種のチーズ使用。
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- 16
こちらはフライパンで、キノコの照りマヨピザ。
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- 17
フライパンで焼くときは、クッキングシートをしき、蓋をして強火で3分、弱火で10分ほど焼いて生地がぷっくりすればオッケー。
コツ・ポイント
最初生地がベタベタしたりうまくまとまらないかもしれないけど、大丈夫！水分が少ないと発酵途中で表面が乾燥したり、うまく発酵しない気がします。冬は寒くて発酵しにくいから、小さめのボウルにお湯をはってその上に生地の入ったボウルを置きます。
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