ふわふわハンバーグ(卵不使用パン粉不使用
♩ゆるるん♩ @cook_40131812
つなぎ無し(卵不使用・パン粉不使用)でいかにふわふわハンバーグを作れるか？わたしの挑戦です。
このレシピの生い立ち
卵とパン粉を買うのを忘れて、いかに柔らかいハンバーグを作るかを考えました。大量の玉ねぎと絹ごし豆腐を入れることで、いい感じのほわっほわの柔らかいハンバーグになりました。
ふわふわハンバーグ(卵不使用パン粉不使用
つなぎ無し(卵不使用・パン粉不使用)でいかにふわふわハンバーグを作れるか？わたしの挑戦です。
このレシピの生い立ち
卵とパン粉を買うのを忘れて、いかに柔らかいハンバーグを作るかを考えました。大量の玉ねぎと絹ごし豆腐を入れることで、いい感じのほわっほわの柔らかいハンバーグになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし焦げないように炒める。水分が無くなってきたら、大さじ１の油を入れさらに炒め、常温になるまで冷ます。
-
- 2
合挽き肉に塩を入れひたすら混ぜる。握り指の間からむにゅーっと出すのを繰り返す。
- 3
②に粗挽き黒胡椒・ナツメグ・絹ごし豆腐を入れさらに混ぜ、冷めた①をしっかり混ぜて冷蔵庫で寝かせる。
- 4
冷蔵庫から③を取り出し、好みの量を取り両手で空気を抜くように形成する。
- 5
フライパンに油はひかず、形成した④を並べていい感じの焦げ目がつくまで焼く。
-
- 6
いい感じの焦げ目がついたらひっくり返して2分中火で焼き、120ccの水を入れ蓋をして10分蒸し焼きにする。
-
- 7
水分が無くなり脂だけになったらハインツのハンバーグソースを入れ、ハンバーグに絡める。
-
コツ・ポイント
①合挽き肉はしっかりと混ぜる。指の間からむにゅーむにゅーと押し出すようにしっかり混ぜる。使い捨ての手袋を使うと手が気持ち悪くないです。
②ハインツのハンバーグソースには卵・パン粉が使われている可能性があります。
つくれぽ
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