ソースいらず。簡単美味しいローストビーフ
おいしく、楽しく、シンプルに。玉ねぎとバルサミコ酢を肉に漬けることで味わい深いソースいらずのローストビーフが出来ました。
このレシピの生い立ち
高級牛肉を使わなくても味わい深いローストビーフが出来ないか・・・と作ってみました。
玉ねぎとバルサミコ酢がいい仕事しています。
味に深みがでて、ソースなしでも十分いただけます。オススメの一品です。
ソースいらず。簡単美味しいローストビーフ
おいしく、楽しく、シンプルに。玉ねぎとバルサミコ酢を肉に漬けることで味わい深いソースいらずのローストビーフが出来ました。
このレシピの生い立ち
高級牛肉を使わなくても味わい深いローストビーフが出来ないか・・・と作ってみました。
玉ねぎとバルサミコ酢がいい仕事しています。
味に深みがでて、ソースなしでも十分いただけます。オススメの一品です。
作り方
- 1
まず、肉を漬ける液を準備します。玉ねぎとバルサミコ酢をまぜて一晩冷蔵庫に置きます。
-
- 2
写真は一晩置いたものです。
-
- 3
漬け液が肉にしみるようにホーク等で、表面を刺して穴をあけます。おおまかでOKです。
-
- 4
2を肉に漬けてラップでぴったりと包み、ジッパー付きのビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます。
-
- 5
4のラップを取り、漬け液を取り去ります。水分もふき取ります。
-
- 6
塩を肉全体に塗り、ラップをして、一晩冷蔵庫で休ませます。
-
- 7
焼く2時間前に冷蔵庫から肉を出して常温に置きます。その後水分をふきとって、たっぷり胡椒を肉に振りかけ、焼きます。
- 8
まず面をそれぞれ約1分ずつ回して中火で10分くらい焼き、弱火にして10分くらい面を変えながら焼いていきます。
-
- 9
肉を押して弾力があれば焼きあがりです。焼き終わったら、アルミホイルで包みます。
-
- 10
30分以上アルミホイルに包みます。冷めるまで置きました。
-
- 11
出来上がり。
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- 12
追記
レシピID20174708のハンバーグにローストビーフに使用済みの玉ねぎバルサミコ液を使いました。
コツ・ポイント
1玉ねぎとバルサミコ酢を合わせて一晩置く。
2調味料は質のよいもので。
3冷蔵庫から出して、すぐに肉を焼かないこと。(常温に戻す)
4焼き終わってからアルミホイルに包むこと。
5焼きはじめは、肉の表面を中火で焼き固めること。その後弱火で。
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