南瓜は所々皮を剥いて食べやすく切ってから沸騰湯で柔らかく煮ます。

茹で卵はぶつ切り、玉葱は千切り、レーズンは戻しておきます。

南瓜はすり潰して■塩、コショウして蜂蜜、マヨネーズで和えます。

玉葱、卵、レーズンを加えてひとまぜします。

器に盛り付け、ローストしたスライスアーモンド、レタス、クレソンを添えます。

タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ます。