トマトは湯むきしてざく切りにします。今日は買っておいて、柔らかくなりかけのトマトを使いましたが、ホール缶なら簡単ですよ！

玉ねぎは縦半分にし、また横に半分にして、薄切りにします。セロリも薄切りにします。人参も小さめ、薄切りのイチョウに切ります

ニンニク、生姜はみじん切りにします。

みじん切りにしたニンニク生姜をオリーブオイルで炒め、野菜もゆっくり柔らかくなるまで炒めます。

柔らかくなったら赤ワイン、安いもので十分。(無ければ白ワイン、日本酒、梅酒などで大丈夫。あるもので作りましょう。)⇓

水も浸るくらいに少し多めを入れて、ゆっくり煮ます。蓋をします。ローレルの葉も入れます。

ブイヨン２個位入れておきます。後で使うときに便利なので。

形がなくなるくらい柔らかく煮えたら塩コショウで味を整えます。

一回分づつ小分けにして、シッカリ冷ましてから冷凍します。