しその実は収穫したら穂先からこそぎとる。
ばらばらにしたら熱湯に5分くらい付けると鮮やかな緑になります。水を切っておく。

ひき肉でそぼろを作る。
フライパンに油を引き、ひき肉、しょうが、砂糖、醤油、酒を適量入れてひき肉の色が変わるまで炒める

焼き海苔、しその実、煎りゴマをひき肉に混ぜるとできあがりです。