小鯛は塩をして、しばらく置く(5～10分程度にしました)。

鯛全体、尾にも塩をまぶし付け、生姜(すりおろし）を少々かける。

耐熱容器に鯛が直接触れぬようアルミ箔で鯛の枕を4個作り、その上に鯛を置く。

トースターで10分焼き、裏返して5分焼く。お好みで粒山椒を添える。

付け合わせ等:ピーマンと里芋ソテー、明太はんぺん、葱と高菜のの玉子焼き、紫蘇、梅干。