果汁の総重量を計る
オレンジ12個で1000cc

水を鍋に入れて沸騰させたら中火にしサトウ、アガーを少しずつ入れながらよくかき混ぜる

4の中にオレンジ果汁を少しずつ入れ、泡立てないようによくかき混ぜる

果汁を入れると温度が下がるので沸騰する直前まで温度をあげる(80度を目安に)

沸騰直前にアクが出るので火を止めてからアク取り紙でアクを取る。(これをするとキレイなゼリーになる)

くり抜いたオレンジの中に果汁を入れて蓋をして冷蔵庫で3時間冷やせば出来上がり！

今回はアガーを総液重量の2%にしました。
1.5%〜3%ぐらいでお好きな分量を試してみてください。