人参はよく洗い、薄切り。
白菜は芯の部分を薄くそぎ切り、葉の部分はざく切り。
ほうれん草等もざく切りにする。

きのこは石づきを取る。
えのきは長さを半分に切り、ほぐす。
しめじもほぐす。

フライパンに、火の通りにくい野菜から順に敷き詰める。
人参、白菜の芯等を下に、ほうれん草やえのき等を上に乗せる。

蓋をする。
多少フライパンから溢れそうになっていても、蓋で押し込めてしまいましょう。

中火で５分ほど蒸し焼きにする。
フライパンの底に引っ付いていないか確認して、問題なければもう3分蒸し焼きにする。

一番上の豚肉に完全に火が通っていたら出来上がり。
ポン酢を付けたり、ゴマドレをかけて食べましょう。