ソースを作る
タマネギ、シイタケ、セロリの葉をみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク各小さじ1を入れ熱し、刻んだタマネギとシイタケを炒める。

ミキサーにかけたトマト缶、ローリエ1枚、コンソメ1個を入れて弱火で煮詰めていく。

沸騰したら刻んだセロリの葉を加えさらに煮込む。約20〜30分

このぐらいまで煮詰まったら、中濃ソース、焼肉のタレ、はちみつを入れ、クレイジーソルトで味を整える。

ソースを煮込んでいる間に野菜を2mmにカットしておく。ナスは水にさらし、アク抜きをする。

グラタン皿にソースをたっぷりと入れて、カットした野菜をずらして並べていく。クッキングシートで落し蓋をする。

230℃に熱したオーブンで20〜25分程焼く。グツグツと薄っすら焦げ目が付いたら完成！

残ったトマトソースは
オムライスにアレンジ！