キャベツはみじん切りにし、塩をもみこむ。
ねぎもみじん切りにする。

豚挽き肉、ナツメグ、１、片栗粉、塩コショウ、醤油、ごま油を入れてこねる。

皮で包み、ごま油で焼き色がつくまで焼く。
水を入れて、強火で水分をとばし最後にさらにごま油をまわし入れて焼き色をつける。