芋饅頭
☆スモールサイズ☆ @cook_40194383
たこ焼きじゃないよ
このレシピの生い立ち
さつまいもが美味しい季節になってきたから食べたくて♡ふわふわ生地の予定が あん がたくさん出来て薄皮生地に！結果美味しかったからOK♡
芋饅頭
たこ焼きじゃないよ
このレシピの生い立ち
さつまいもが美味しい季節になってきたから食べたくて♡ふわふわ生地の予定が あん がたくさん出来て薄皮生地に！結果美味しかったからOK♡
作り方
- 1
粉類をフードプロセッサーに入れ、油は ぽたぽた落としながら スイッチON！又は、手ごね
- 2
水をチョロチョロ入れながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで 混ぜる
- 3
生地が出来たら、ラップして1時間程度放置
- 4
芋を蒸す
- 5
蒸した芋と塩をフードプロセッサーに入れて、好みに合わせてペースト状にする
- 6
芋あんは 30gずつ丸める(40個の場合)
- 7
生地は 9g ずつ丸める(40個の場合)
- 8
上に来る部分に厚みがあるように あん を包む
- 9
蒸し器にクッキングシートを敷く。
沸騰してから並べ入れ、中火(インダクタ⑤)くらいで6-10分蒸す - 10
蒸されているかは 饅頭の底で確認。
綺麗に剥がれたら OK！ - 11
個包装する際は 冷めてから。
コツ・ポイント
生地を先に丸めておくと 乾燥したりするから、先に あん を丸めておく。
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