里芋は皮を剥き、大きい物は食べやすい大きさに切り、小振りの物はそのまま使う。

鍋に胡麻油と根菜類、蒟蒻を入れ火にかけ、軽く炒めてから水と出汁パックを入れ煮込む。

沸いて２分程度経ったら出しパックを取り出し、きのこ、豆腐、油揚げを加え、具材に火が通るまで煮込む。

火が通ったら醤油で味を調え、最後に長ねぎを加える。

器に盛り、細ねぎを散らせば完成。お好みで七味唐辛子を掛ける。