□アスパラをスライスする。
○フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
○卵を流し入れ、オムレツを焼き上げ、器にとる。

●フライパンにオリーブオイルを入れる。
●アスパラを、塩・胡椒し炒める。
●火が通ったらトマトと赤ワインを入れ煮詰める。

○オムレツにソースをかける。
○コショウ・パセリ・チーズをふりかけ、できあがり。