鶏胸肉のハム風サラダ
みっちゃん51 @cook_40094408
☆アスリート系サラダなのでしょうか☆
このレシピの生い立ち
①キムチを他の野菜と合わせて、一夜漬けのような乳酸菌も増えるような
そんな気がして、キムチの汁を少し入れてありますのでドレッシングも無しで胡麻油とライムにてさっぱりするのではと挑戦！
②胸肉はパサつかないよう半真空調理に挑戦！
鶏胸肉のハム風サラダ
☆アスリート系サラダなのでしょうか☆
このレシピの生い立ち
①キムチを他の野菜と合わせて、一夜漬けのような乳酸菌も増えるような
そんな気がして、キムチの汁を少し入れてありますのでドレッシングも無しで胡麻油とライムにてさっぱりするのではと挑戦！
②胸肉はパサつかないよう半真空調理に挑戦！
アプリでひらく作り方
- 1
皮を取り除いた鶏胸肉に塩胡椒をして
高密度ポリエチレン袋に入れ
袋の中にある空気を出します。 - 2
鍋の底へ耐熱皿など置き
湯の中に
入れます。(70度位)
約15分低温ボイル致します。 -
- 3
お湯から出して
急冷します。
冷蔵庫などで休ませます。 -
- 4
ビニール袋などに、千切りキャベツ、豆苗、キムチ
胡麻油を入れて、やさしく揉みながら馴染ませます。 -
- 5
袋の中の
空気をなるべく出して
袋を結び、冷蔵庫にて冷やします。 -
- 6
豆苗1束、1cmカットします。
-
- 7
市販のキムチ60g
-
コツ・ポイント
鶏胸肉は袋の中空気を頑張って出して下さい。
野菜も鶏胸肉も冷蔵庫にて1時間以上できれば1日置いて
頂くと一夜漬けサラダのような冷たく食べやすいと思います。
つくれぽ
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