オリーブオイルをフライパンで熱し、ニンニク薄切りを香りがつくまで炒める。

豚ロース肉は脂身に切れ目を入れ叩いて、塩コショウし、料理酒に漬けこんでおく。

香りがついたらニンニクを取り出し、豚ロース4枚を強火で焼く。

豚肉に焼き目がついたら裏返し、白ワインをふりかけ、弱火にして蓋をして蒸し煮にする。

豚肉を焼いている間に、トマト角切り、マスカット1粒1/4、ブラックオリーブ1/2切り、クリームチーズ角切りにしておく。

豚肉が焼けたらフライパンから取り出し皿に盛る。

フライパンの残り汁に4の材料と*の調味料を入れて煮込む。

仕上げに塩コショウで味を整え、彩りにフレッシュなシャインマスカットと好みでオレガノなどのハーブをのせて出来上がり！