特売で少し安く買えた鶏もも肉。
今日はパリッと焼いちゃいましょう！

1枚肉だったので、2分割します。
その後、筋に切り込みを入れたり、肉の厚い部分を開きます。

肉全体に☆の調味料をすり込んで、10分ぐらい休ませます。

10分経ったら、ビニール袋に肉を移し、片栗粉を入れ、袋の口をしっかり閉じて振ります。
全体に馴染んで来ればOKです。

この様に肉全体に片栗粉を纏わせる感じです。

フライパンに油を入れ、十分に加熱したら、皮を下にして、蓋をして中火で5～10分焼きます。たまに焦げてないか確認をします。

皮目を焼く際に、この様なミートプレスがあると、よりパリッと仕上がります。
水を入れた鍋でも代用は出来ます(気を付けて！)

皮目がこんな感じで、焼き目が付いたら表裏をかえします。
蓋をせずに中火で5分ほど焼きます。

油が多く出ていると思いますので、ペーパーで拭きながら焼いて下さい。
(全部拭かずに少し残すぐらいで良いです)

裏面もしっかり焼き目が付いたら、ひと口大に切ります。
これにて完成です！

万が一、中が生っぽかったら再加熱して下さい。