トマトのフライ＊生ハムとバジルを挟んで
まんまるたまご @cook_40096179
トマトの酸味と生ハムの塩気、バジルの香り。夏のビールにぴったりなフライです。
このレシピの生い立ち
暑い夏にビールに合うさっぱりした揚げ物を食べたくて。
トマトのフライ＊生ハムとバジルを挟んで
トマトの酸味と生ハムの塩気、バジルの香り。夏のビールにぴったりなフライです。
このレシピの生い立ち
暑い夏にビールに合うさっぱりした揚げ物を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは硬めの物を使う。
1㎝幅の輪切りにしキッチンペーパーで挟み水気を取る。 -
- 2
トマトを新しいキッチンペーパーの上に乗せ作業。
挟む面に茶漉しで薄力粉をふる。
生ハムと生バジルをトマトで挟む。 -
- 3
揚げ油を180℃に用意する。
衣作り。
天ぷら粉に水をドロッと硬めになるよう加え鶏ガラスープも混ぜる。
パン粉も用意。 -
- 4
具を挟んだトマトを再度拭き天ぷら粉で作った衣をたっぷり付けパン粉もしっかり付ける。
-
- 5
180℃の揚げ油で衣を付けた順に直ぐに揚げる。
衣がきつね色になればOK。 -
- 6
ジュノベーゼ少量をマヨネーズで伸ばした物を添える。
出来上がり。
ジュノベーゼが無ければソースだけても美味しいです。 -
- 7
バジルマヨネーズを添えたのであえてチーズは入れませんでした。
簡単にサクッとさせる為、衣に天ぷら粉を使いました。 - 8
トマトに塩をすると水分が出てしまうので衣にガラスープを入れました。
コツ・ポイント
トマトはもともと水分が多いので、柔らか過ぎない物を使う。
油跳ねを少なくする為、キッチンペーパーで水気をこまめに取る。
衣を付けた順に直ぐに揚げていく。
高めの温度で素早く揚げる。
つくれぽ
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