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焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味
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焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味-レシピのメイン写真

焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

干し椎茸の出汁で、焼き豆腐に旨味をつけた煮物です*秋・冬には柚子の香りをつけて♪
このレシピの生い立ち
主人のダイエットの為に作りました。柚子の香りをつけ、秋らしく盛り付けてみました。

干し椎茸の出汁で、焼き豆腐に旨味をつけた煮物です*秋・冬には柚子の香りをつけて♪
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主人のダイエットの為に作りました。柚子の香りをつけ、秋らしく盛り付けてみました。

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焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

干し椎茸の出汁で、焼き豆腐に旨味をつけた煮物です*秋・冬には柚子の香りをつけて♪
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主人のダイエットの為に作りました。柚子の香りをつけ、秋らしく盛り付けてみました。

干し椎茸の出汁で、焼き豆腐に旨味をつけた煮物です*秋・冬には柚子の香りをつけて♪
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材料

  • 焼き豆腐 1丁
  • 干し椎茸(小さめ) 4枚〜
  • 椎茸の戻し汁 150cc
  • しょうゆ 小さじ4
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    椎茸はぬるま湯につけ、柔らかく戻したら軸をとる。
    *半分くらい使います。

    • 焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味作り方1写真
  2. 2

    此方は小さめでふっくらした干し椎茸です。こういう椎茸の場合は3〜4枚くらいで半分に切ります。

    • 焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味作り方2写真
  3. 3

    スライスした干し椎茸はお手頃です。

  4. 4

    焼き豆腐は、3センチ角に切り、しっかり水切りをきる

    • 焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味作り方4写真
  5. 5

    お鍋に調味料と出汁・焼き豆腐・椎茸を入れ落とし蓋をして弱火で20分程煮込む。
    *途中1〜2回煮汁をかけて下さい

    • 焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付け柚子の皮をのせてみました。いい香りがします♪
    *しばらくお鍋に入れたまま味を煮含めます。

    • 焼き豆腐と干し椎茸の煮物◆柚子風味作り方6写真

コツ・ポイント

焼き豆腐に椎茸の旨味が染みたシンプルな煮物です。
今回干し椎茸は薄くて小さなものを使いました。どんこのような分厚い椎茸は、出汁と調味料を少し足して味を整えて下さい。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/11/27 01:02に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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