美味しい✨八彩ちらし寿司
仕事を終えて帰宅してから作りました。それでも充分に作れます✨
このレシピの生い立ち
ディナーに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を皮を剥いてから細切りにします。
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- 2
小鉢に味醂と砂糖を入れて混ぜ合わせます。
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- 3
味醂砂糖に生姜を加えて混ぜ合わせ30分間置きます。
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- 4
茄子を銀杏切りにしてから塩を振って軽く揉みます。
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- 5
30分間置いてから可能な限り水気を絞ります。
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- 6
鶏もも肉を1㎝程の大きさにカットします。
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- 7
鍋に水を注ぎ、鰹節を加えて一煮たちさせてから、鶏肉を加えて15分間やや弱火で煮ます
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- 8
出来上がりの煮鶏
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- 9
煮込み中の鶏肉(適宜灰汁を取ります)
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- 10
出来上がりの小海老の塩茹で
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- 11
小海老をさっと水洗いしてから、沸いたお湯でとろ火で5分間塩茹でします。
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- 12
人参を銀杏切りにします。
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- 13
鍋に人参を入れて水を注ぎ、砂糖を加えて5分間煮ます。
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- 14
煮人参の出来上がり
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- 15
フライパンに醤油、味醂、砂糖を入れて軽く混ぜ合わてから、みじん切りにした長ねぎを加え3分間煮ます。
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- 16
具材各種(写真にはでんぷが写っていません)
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- 17
30分間浸けたら汁気を切ります。
- 18
炊き上がったご飯が熱いうちに、甘酢を全体的に振りかけて、切るように混ぜながら内輪で仰ぎ冷まします。
- 19
酢飯にまだ余熱が残っているところで煮ねぎを加え混ぜ合わせます。更にかいわれ大根以外の具材を混ぜながら加えていきます。
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- 20
ちらし寿司をお皿に盛り付けて、最後にかいわれ大根を乗せてできあがりです。
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コツ・ポイント
具材の仕込み時間などを考え手際よく支度をしていきます。
つくれぽ
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