トマトのヘタを取ってから、ヘタ側を下にした反対側上を十文字に切り込みを入れます。(湯むきしやすいように)

鍋にたっぷりお湯を沸かして、沸騰後その中に①を全て入れたら火を止めます。

茹だってしまわないうち、すぐにザルにあけ、冷麦のように水にさらします。

水を切ったら皮剥きをします。
花びらを開くように1枚ペロンと剥いたら、後はおしり側をつまめばつるりと綺麗に剥けます。

ボールにマリネ液を入れてよく混ぜ乳化させたら、

皮を剥き終えた④を入れてコロコロ和えてから、冷蔵庫でしっかり冷やします。

出来ました。