無水鍋で作る夏野菜のキーマカレー
リマ☆ラブ @cook_40093186
バーミキュラで完全無水のご飯のすすむ野菜たっぷりのキーマカレー☆
このレシピの生い立ち
主人の大好きなキーマカレーを無水で作れないか、普通の無水カレー好きの1歳の子供たちにも食べれるキーマカレーもできないかと考えて、レシピを探してもなく、無水カレーのレシピを自分なりに応用して作ってみました。
無水鍋で作る夏野菜のキーマカレー
バーミキュラで完全無水のご飯のすすむ野菜たっぷりのキーマカレー☆
このレシピの生い立ち
主人の大好きなキーマカレーを無水で作れないか、普通の無水カレー好きの1歳の子供たちにも食べれるキーマカレーもできないかと考えて、レシピを探してもなく、無水カレーのレシピを自分なりに応用して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮は剥いておく。
野菜はすべて粗みじん切りする。 - 2
中火で3分余熱したバーミキュラにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがついたら挽肉を炒める。
火が通ったら取り出す。 - 3
トマト、玉ねぎ、ナス、かぼちゃ、人参、挽肉の順に入れ、ローリエをのせ、蓋をして弱火で30分煮る。
- 4
蓋を開け、混ぜ合わせて○を入れ、さらに混ぜる。
カレールーが溶け、馴染んだら火を止める。 - 5
余熱で10分蒸らす。
↑この前にインスタントコーヒーをスプーン1杯入れるとコクが増します。 -
- 6
トマトのジュース漬けを追加した場合
-
- 7
トマトのジュース漬けはこちらを使用。
保存は煮沸消毒した瓶で☆ -
- 8
お好みで目玉焼きのせてパセリ散らして完成(^o^)♪
コツ・ポイント
野菜から水分が結構出るので水は要らないです。
トマトは普通のでも完熟でもどちらでも美味しくできます。
甘めや子供向けにするならトマトのジュース漬け(トマト缶)をおたま2杯(100gくらい)追加するとより甘くて食べやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108362
