梅干しは、種を取り、果肉をフォークでペースト状にする。

卵は、溶いておく。

フライパンに多めの油を入れ火をつける。熱くなったら卵を入れ大きく混ぜ、御飯、ツナ、梅干し、青ネギ、調味料を入れる。

鍋肌から、だし醤油を入れる。皿に盛り、大葉をのせる。