ディル香るきゅうりのヨーグルトサラダ
ディルの香りが爽やかなので、カレーの付け合わせサラダや、肉料理のプレートなんかなら、付け合わせに最適です。
このレシピの生い立ち
知人から作り方を習いました。ペルシャ料理？みたいです。
夏は生ディルのシーズンなので、プランター栽培してよく使います。サーモンにもあうハーブなので、是非チャレンジしてみてください。
ディル香るきゅうりのヨーグルトサラダ
ディルの香りが爽やかなので、カレーの付け合わせサラダや、肉料理のプレートなんかなら、付け合わせに最適です。
このレシピの生い立ち
知人から作り方を習いました。ペルシャ料理？みたいです。
夏は生ディルのシーズンなので、プランター栽培してよく使います。サーモンにもあうハーブなので、是非チャレンジしてみてください。
作り方
- 1
ヨーグルトの水切りをします。
- 2
（仕込み時間がある場合）写真のような専用容器なら半日。容器ながなければ、ザルに布巾をしいてボールにいれて下さい。
-
- 3
（仕込み時間がない場合）布巾で絞っても大丈夫です。布巾についちゃうロスがでるので、私は容器かボールをオススメします。
- 4
きゅうりを薄く切ります。スライサーで2mmくらいが丁度いいです。スライスしたきゅうりは、ビニール袋にいれます。
-
- 5
きゅうりに岩塩を振り、塩もみして出た水は捨てます。（ビニール袋でやると手が汚れません）
-
- 6
水切りしたヨーグルトに、きゅうりを合わせます。
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- 7
サラダとして食べやすいゆるさに仕上げるので、オリーブオイルを大さじ1程度加えて混ぜます。好みで足してください。
- 8
ヨーグルトの塩加減をみながら、レモン果汁と岩塩で調味します。
- 9
ディルをちぎり入れ、あえたら完全です。
-
- 10
ちなみに、生ディルはこんな感じです。
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コツ・ポイント
生ディルなら2本〜4本程度を好みでどうぞ。乾燥ディルは香りが弱いので、ドライハーブの瓶の1/4〜1/2程度で好みの量で。うちは多めが好みです。夏は生ディルと、きゅうりが美味しい時期ですので、是非、生ディルを探してみて。
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